Conversación inicial
Nos cuentas tu experiencia operativa, tu ciudad objetivo y tu capacidad de inversión. Media hora, sin compromiso.
Franquicias
Abre el próximo Ketaco.
Buscamos operadores que estén en el mostrador, no inversores ausentes. Si te interesa un formato con carta corta, ticket medio sano y una marca que se construye ciudad por ciudad, hablemos.
Solicitar el dossier
180–260 m²
Superficie objetivo por local
24 meses
Horizonte de retorno modelado
8
Locales previstos en Andalucía
45
Referencias en carta
Cifras orientativas de planificación, no una oferta ni una promesa de rentabilidad. Los datos definitivos se entregan en el dossier, con supuestos e hipótesis detallados.
Por qué este formato
Una carta corta se defiende sola.
Toda la carta sale de una sola línea de producción. Menos inventario, menos merma, menos formación y tiempos de servicio que aguantan la hora punta. La complejidad es el enemigo silencioso del margen en hostelería, y nosotros la hemos eliminado desde el diseño de la carta.
Qué recibes
El paquete completo.
Carta cerrada y escandallada
Una carta corta y cerrada sobre una sola línea de producción, con proveedores negociados a nivel de red.
Manual de operaciones
Tiempos de servicio, fichas técnicas, control de mermas y protocolo de hora punta.
Marketing de apertura
Plan de treinta días con creatividades locales, presupuesto de paid social y guion de prensa.
Digital y datos
Alta en marketplaces de reparto, ficha de Google, y un panel semanal de demanda, ticket medio y recurrencia.
El proceso
De la primera llamada a la apertura.
Dossier y números
Te enviamos el modelo económico completo, el escandallo de carta y los requisitos de local.
Local y estudio de zona
Analizamos juntos la ubicación: tránsito peatonal, radio de reparto, competencia y horario de tarde-noche.
Formación y apertura
Cuatro semanas de formación en local piloto, kit de apertura y acompañamiento los primeros noventa días.
Dónde encajas
El plan, por fases.
Fase 0
Local piloto — Granada
El primer Ketaco abre en Granada: un único local para validar carta, ritmo de servicio y recurrencia.
Cuatro meses seguidos de margen sano y tiempos de servicio controlados en hora punta.
Fase 1
Clúster regional
Sevilla y Málaga después de Granada, para probar el manual en otra cultura local.
Calidad de producto consistente, formación certificada y un kit de apertura reutilizable.
Fase 2
Reconocimiento en Andalucía
Entre cinco y ocho locales en ciudades prioritarias, con compras centralizadas.
Economía de clúster estable y un modelo de proveedores y servicio replicable.
Fase 3
España
Madrid y Valencia primero; después ciudades seleccionadas del norte y el levante.
Economía unitaria relevante en cada mercado, sin dilución de marca.
Preguntas frecuentes
Lo que siempre nos preguntáis.
El rango depende del estado del local, la ciudad y la superficie. Enviamos el desglose completo —obra, equipamiento, canon y fondo de maniobra— en el dossier, después de la primera conversación. No publicamos una cifra suelta porque sin contexto de local no significa nada.
Ayuda mucho, pero no es obligatorio si vas a estar en el local a diario. Lo que no funciona es el inversor totalmente ausente: este formato depende del ritmo de mostrador y eso se dirige presencialmente.
Definimos un radio de exclusividad por local en función de densidad de población y radio de reparto, no de kilómetros en línea recta. Queda por escrito en el contrato.
Sí, y es nuestro modelo preferido a partir de la fase 2. El segundo local solo se firma cuando el primero cumple los indicadores de calidad y servicio durante seis meses.
Entre cuatro y siete meses desde la firma, según licencias municipales y estado del local. Las licencias son casi siempre el camino crítico.
Primer contacto
Cuéntanos tu proyecto.
Media hora de conversación, sin compromiso. Si encaja, te enviamos el modelo económico completo y los requisitos de local.